Dokaz da nemam super moći bio je loš umak od karamele koji sam napravila. Tako je, onaj koji nešto radi taj i griješi! No, ako vam nešto krene po zlu, pretvorite se u nekog superjunaka i sve će krenuti lakše. Možete npr. večeru gostima kuhati u kostimu vještice i dodavati razne začine u hanu. Pri tom ne mislim na šišmiševa krilca, no kada su u pitanju žablji batci- zašto ne?
POTREBNO:
Kostim nekog superjunaka
Za prhko tijesto:
210 g brašna
100 g maslaca
1 jaje
3 žlice smeđeg šećera
žličica narančine korice
prstohvat soli
Za nadjev:
šalica pekan oraha
2 žlice šećera
1 šalica šećera
pola šalice maslaca
pola šalice slatkog vrhnja
2 listića želatine
Uzmite veliku posudu u koju ćete prosijati brašno i dodati sol. Dodajte hladni maslac i umrvite da u brašno te stavite jaje, naribanu koricu naranče i šećer. Zamijesite tijesto i kada se poveže u foliji ga stavite da odstoji u frižideru pola sata.
Razvaljajte tijesto debljine 2 mm i utisnite ga u malene kalupe. Ako nemate kalupe za tart možete koristiti i ono za muffine kako bi dobili malene košarice. Dno izbodite vilicom i pecite na 180 stupnjeva cca. 15 minuta.
Orahe narežite na manje komadiće i karamelizirajte u 2 žlice šećera.
Kuhajte šećer i maslac na srednjoj vatri oko 6 minuta - dok ne dobije lijepu smeđu boju. Nemojte miješati već lagano protresite posudu. Maknite s vatre i dodajte slatko vrhnje. Promiješajte da se sastojci povežu. Dodajte listiće želatine koje ste prethodno stavili u vodu i ostavite da se ohladi.
Karamelizirane orahe pomiješajte s mlakim umakom od karamele i punite košarice. Po želji ih možete preliti ganacheom od čokolade.
Ostavite da se poveže preko noći i uživajte u svojim mini zalogajčićima.
Objavljeno: 12.12.2012. u 15:00