KOLUMNE

Za mini tart od pekan oraha nisu vam potrebne super moći!

Slatki zalogaj Zorice Živković Farine

Dokaz da nemam super moći bio je loš umak od karamele koji sam napravila. Tako je, onaj koji nešto radi taj i griješi! No, ako vam nešto krene  po zlu, pretvorite se u nekog superjunaka i sve će krenuti lakše. Možete npr. večeru gostima kuhati u kostimu vještice i dodavati razne začine u hanu. Pri tom ne mislim na šišmiševa krilca, no kada su u pitanju žablji batci- zašto ne?

POTREBNO:

Kostim nekog superjunaka

 

Za prhko tijesto:

210 g brašna

100 g maslaca

1 jaje

3 žlice smeđeg šećera

žličica narančine korice

prstohvat soli

Za nadjev:

šalica pekan oraha

2 žlice šećera

1 šalica šećera

pola šalice maslaca

pola šalice slatkog vrhnja

2 listića želatine

Uzmite veliku posudu u koju ćete prosijati brašno i dodati sol. Dodajte hladni maslac i umrvite da u brašno te stavite jaje, naribanu koricu naranče i šećer. Zamijesite tijesto i kada se poveže u foliji ga stavite da odstoji u frižideru pola sata.

Razvaljajte tijesto debljine 2 mm i utisnite ga u malene kalupe. Ako nemate kalupe za tart možete koristiti i ono za muffine kako bi dobili malene košarice. Dno izbodite vilicom i pecite na 180 stupnjeva cca. 15 minuta.

Orahe narežite na manje komadiće i karamelizirajte u 2 žlice šećera.

Kuhajte šećer i maslac na srednjoj vatri oko 6 minuta - dok ne dobije lijepu smeđu boju. Nemojte miješati već lagano protresite posudu. Maknite s vatre i dodajte slatko vrhnje. Promiješajte da se sastojci povežu. Dodajte listiće želatine koje ste prethodno stavili u vodu i ostavite da se ohladi.

Karamelizirane orahe pomiješajte s mlakim umakom od karamele i punite košarice. Po želji ih možete preliti ganacheom od čokolade.

             

Ostavite da se poveže preko noći i uživajte u svojim mini zalogajčićima.

                              

Objavljeno: 12.12.2012. u 15:00

VIDEO

IZ RUBRIKE

vrh stranice
p p