GASTRO

Beze tortice s curdom od klementina

Prijedlog za nedjeljni desert

Beze tortice s curdom od klementina 
Ako ste ljubitelj curda (produkt koji dobijete od jaja, maslaca i neke kiseline, u ovom slučaju klementine, a možete koristiti i limun ili naranču) ova kombinacija bit će vam neodoljiva! Slatke beze tortice prelivene slatkim vrhnjem i curdom možete poslužiti svima i u svim prilikama, a uz to je i brzo gotovo.

Sastojci za tortice (6 komada):

3 bjelanjka
200 g šećera

Za curd, dovoljno za ovih 6 tortica:

40 g maslaca
100 g šećera
1 jaje + 1 žutanjak
75 ml soka od klementina
1 žličica korice klementina
+ 200 ml vrhnja za šlag
 
Beze tortice s curdom od klementina

Priprema tortica:

Miksajte bjelanjke dok se ne pretvore u snijeg i lagano dodajte šećer te umiksajte čvrsto dok ne počinje sjajiti i dok se šećer ne otopi. Mora biti dovoljno čvrsto da drži formu kad istisnete iz vrećice. Pripremite pećnicu na 100 stupnjeva, na pleh stavite papir za pečenje pa istisnite mini tortice, veličine po želji. Pecite oko 30 minuta na 100 stupnjeva dok se ne stvori korica izvana, no moraju ostati mekane.

Priprema curda:

Jaja umutite i stavite sa strane. Maslac sobne temperature miksajte sa šećerom dok se ne spoji i dok se šećer ne otopi. Dodajte jaja i nastavite miksati. Prelijte sokom od klemetina i miksajte otprilike 1 minutu. Izgledat će grudičasto, ali odmah stavite u manju posudu na laganu vatru, a čim se otopi maslac i počne se kuhati neće više biti grudica.
 
Beze tortice s curdom od klementina
Kuhajte miješajući oko 10 minuta dok ne zagusti, ali pazite da ne bude sirupasto. Maknite s vatre i dodajte koricu klemetina pa pustite da se ohladi. Kad su tortice i curd ohlađeni, izmiksajte vrhnje za šlag pa ga istisnite na tortice i prelijte curdom.
 
 
Tihana Koprek
Objavljeno: 01.03.2015. u 10:00

VEZANE VIJESTI

IZ RUBRIKE

vrh stranice
p p