GASTRO

Gastro svijet tuguje, umro je jedan od najvećih talenata kulinarstva

Joël Robuchon nagrađen je s 31 Michelin zvjezdice
Osvojiti ikakvo priznanje, a kamoli biti prepoznat od strane Michelin vodiča i osvojiti istoimenu zvjezdicu, stvar je prestiža u svijetu kulinarstva. Pa ipak, postoje oni rijetki čiji je talent toliki da su se upisali u povijest i postavili temelje industrije. Jedan od takvih je veliki francuski chef Joël Robuchon kojeg je svijet danas izgubio.

Nakon više od godinu dana iscrpljujuće borbe s rakom, svijet je izgubio veliki talent gastro scene, kultnog chefa Joëla Robuchona koji je preminuo u 73. godini života. Robuchon, koji je svojedobno prozvan "Chefom stoljeća", vodio je na desetke restorana na tri različita kontinenta, a upravo je on bio mentor nekim od najpoznatijih kuhara današnjice poput Gordona Ramseya i Érica Riperta. Njegov prvi pariški restoran Jamin ranih 80-ih godina bio je mjesto gdje je izgradio svoju reputaciju i izgradio svoje gastro carstvo. Robuchonov kulinarski stil oduvijek je bio nepretenciozan, pročišćenih okusa i iznimne tehnike, jela koja je stvarao bila su inovativna i raskošna, a težio je perfekcionizmu u svakom obliku. S tek nekoliko namirnica i jednostavnom pripremom hranio je i podučavao niz velikih ličnosti i kulinarskih senzacija, a imali smo ga priliku gledati na francuskoj televiziji u nizu kulinarskih emisija kao i na Europskom nogometnom prvenstvu 2016. godine kada je bio glavni chef cijelog prvenstva i kuhao za neka od najvećih imena nogometnog svijeta. Ono po čemu je zasigurno poznat jest po čak 31 osvojenoj Michelin zvjezdici, budući da je zaraditi tek jednu izuzetno teško. Robuchon je bio jedan od onih koji su živjeli za ono čim su se bavili i čak nakon što se službeno umirovio, nije usporio. Kako navode mnoge kolege, prijatelj i obitelj, čak s toliko godina, bio je jednako utjecajan i inovativan pod starije dane, a upravo on predstavljaa je kamen temeljac vrhunskog francuskog kulinarstva.

 

Objavu dijeli Gordon Ramsay (@gordongram)

Foto: Instagram
Objavljeno: 06.08.2018. u 15:37
Tagovi: Gastronomija

VIDEO

VEZANE VIJESTI

IZ RUBRIKE

vrh stranice
p p