Opojni miris kave koji se ujutro širi stanom jedan je od najdivnijih osjećaja ugode koji znamo. Zbog njega nam pomisao na rano ustajanje i nije toliko strašna i o njemu počinjemo maštati već kasno poslijepodne. O da, apsolutno smo sposobni pisati ode našem životnom eliksiru, a s njima bi se zasigurno složio i jedan splitski trojac.
Ako ste nedavno prolazili kraj zidina Dioklecijanove palače, tamo negdje između Strossmayerovog parka i Rive, vjerujemo kako ste osjetili opojan miris kave u zraku, a možda ste zamijetili i komešanje oko malenog coffee to go shopa.
Marin Rimac, Nikola Besednik i Vojko Markić mladi su zaljubljenici u kavu koji su u kolovozu ove godine otvorili vrata malog ugostiteljskog objekta na adresi Hrvojeva 9. Svega devet kvadratnih metara bilo je dovoljno za najkvalitetniju kavu u Splitu, koja je u vrlo kratkom vremenu očarala sve koji su je probali.
4coffee soul food priča je započela kada su Marin, Nikola i Vojko, nezadovoljni kvalitetom ponude proizvoda pržene kave koja se nalazi trenutno na tržištu i vođeni dugogodišnjim iskustvom rada u ugostiteljstvu prepoznali potrebu za uvođenjem novog proizvoda kave visoke kvalitete. Uvođenjem takve vrste specijalne kave konzumentima su odlučili ponuditi puno kvalitetnije iskustvo konzumiranja kave, a ugostiteljima puno bolji krajnji proizvod. Misao vodilja i osnovni motiv bili su poboljšanje kvalitete kave na tržištu, jačanje razumijevanja kulture kave i stvaranje svijesti o visoko kvalitetnom proizvodu po pristupačnoj cijeni uz izvrsnu uslugu.
''Krenuli smo kao distribucija kave na veliko za ugostiteljske objekte, nadajući se da ćemo uspjeti približiti našu ideju i drugima, ali nažalost nismo naišli na razumijevanje i volju za rad s vrhunskim proizvodom. Nakon godinu dana shvatili smo da je najbolji način za ostvarenje naše ideje direktan pristup krajnjem konzumentu'', ispričao nam je o počecima splitski trojac.
Speciality coffee je, naime, naziv za proces koji obuhvaća uzgoj ciljane sorte kave, njeno branje, sušenje, prženje i spravljanje uz vrhunsku predanost i znanstveni pristup. Oznaku Speciality coffee dobivaju samo vrhunske sorte arabica kave koje imaju potpis transparentnosti i uvid u njihovo nastajanje, a pri tome zadovoljavaju najveće standarde kvalitete okusa. Kava se za 4coffee soul food nabavlja iz male distribucijske kuće pod nazivom Mare Terra sa sjedištem u Barceloni, koja se bavi isključivo Speciality coffee proizvodom. U splitskom coffee shopu je trenutno u ponudi blend složen od tri vrste arabice vrhunske kvalitete - Brazil Blue Diamond, Guatemala Plantanillo Egipto i Nicaragua Finca Las Morientas.
Dokaz da je Splitu nedostajalo ovakvo mjesto stiglo je u obliku brojnih pozitivnih komentara kojima su zadovoljni ljubitelji kave počastili online platforme ovog malog carstva u koje obavezno morate svratiti.
''Drago nam je da su ljudi u Splitu prepoznali naš rad i trud, pa čak i u kraćem roku nego što smo se nadali. Komentari i ocjene na Facebooku i TripAdvisoru govore sve o kvaliteti našeg proizvoda, tim više što se radi o 'feedbacku' domaćih i stranih ljudi koji često putuju i upoznati su sa svjetskom scenom kave.''
Matea Martek
Foto: Antonio Rossetti
Objavljeno: 29.09.2015. u 12:44