GASTRO

Tri najbolja browniesa ikad!

Domaći food blogeri predlažu kako napraviti savršen kolač
brownies 
Dekadentno čokoladni, svježe voćni, sočno slatki, apsolutno savršeni s čašom mlijeka, prihvatljivi sa šalicom čaja, servirani sa sladoledom ili šlagom, posipani s bademima... Da nas netko pita kako izgleda raj, poprilično smo sigurni da bismo odgovorili upravo s ovim opisom popularnih američkih kolačića. 

Brownies je kolač koji malo tko može odbiti, a mi sigurno ne pripadamo skupini koju treba nagovarati. Relativno jednostavne i brze za pripremiti, kockaste poslastice mogu doći u onoj šećernoj, grešnoj verziji kao i u zdravijoj, pa čak i veganskoj. Verzija browniesa je mnogo, stoga smo se mi tradicionalno za pomoć obratili stručnjacima - domaćim food blogerima. Cutie and Pie, Like Chocolate te Zdravo i Slasno su nam osigurali tri najfinije verzije kolačića, a na vama je da odaberete svog favorita među receptima i bacite se na posao!
 
brownies    
Brownies s lješnjacima i brusnicama by Cutie and Pie

Sastojci:
200 g tamne čokolade
170 g brašna
3 vrhom pune žličice kakaa
180 g šećera
prstohvat soli
5 jušnih žlica suncokretovog ulja
1 žličica ekstrakta od vanilije
230 ml mlijeka
100 g prženih lješnjaka
100 g brusnica

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Papir za pečenje smočite i iscijedite te stavite u pleh veličine 20x20cm. Brusnice namočite u višnjevači. Pržene lješnjake narežite.
Vatrostalnu posudu stavite iznad posude s kipućom vodom, no pazite da dno posude ne dodiruje vodu. Narežite tamnu čokoladu i stavite u vatrostalnu posudu te miješajte dok se skroz ne otopi. Ostavite sa strane i pustite da se malo ohladi.

Prosijte brašno i kakao te dodajte sol i šećer. Zatim dodajte 'mokre' sastojke - ulje, mlijeko i istopljenu čokoladu. Špatulom promiješajte dok se sve ne sjedini te dodajte narezane lješnjake i ocijeđene brusnice. Ponovno promiješajte i prespite u pripremljeni pleh.

Pecite 20 minuta. Napravite test čačkalicom, no ne smije izaći potpuno čista. Nikako ne želite prepeći browniese. Ako želite možete dio lješnjaka, brusnica i čokolade ostaviti za posuti po vrhu. Ili možete kao ja 'zbuniti protivnika' - propržiti listiće badema i posuti ih po gotovim browniesima. Ostavite da se ohladi pet minuta, pa izvadite s papirom za pečenje i izrežite na pravilne komade. Poslužite s kuglom sladoleda i/ili s osmijehom.

Napomena: Za više od četiri osobe, preventive radi, napravite duplu smjesu!
 
brownies 
Super čokoladni brownies Jamieja Olivera by Like Chocolate

Sastojci za protvan veličine 30x20 cm:
250 g maslaca
200 g tamne čokolade (70% kakaa)
80 g nezaslađenog kakaa
65 g brašna
1 žličica praška za pecivo
360 g šećera
4 jaja
po želji lješnjaci, bademi, orasi ili sušene brusnice ili višnje (ja nisam koristila, ali treba vam oko 75 g)

Sastojci za glazuru:
100 g čokolade za kuhanje
30 g maslaca

Priprema browniesa:
Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
Veliku zdjelu s čokoladom i maslacem stavite na drugu u kojoj ste zavreli vodu. Miješajući otopite čokoladu i maslac da dobijete kompaktnu, svilenkastu smjesu. Dodajte sušeno voće ako ga koristite.

U drugoj zdjeli pomiješajte kakao, brašno, šećer i prašak za pecivo te tu smjesu dodajte otopljenoj čokoladi. Miksajte da se sjedini. Jaja izlupajte ručno pa dodajte malo po malo smjesi, miksajući dok se ne sjedini.

Izlijte smjesu u protvan, poravnajte površinu i pecite 20-tak minuta. E sad, brownies moraju biti malo ljepljivi i mekani u sredini, nikako ne suhi kao biskvit. Kada vidite da su vam površina i rubovi pečeni, ubodite čačkalicu u sredinu - ne smije izaći čista.
Ostavite u protvanu da se ohladi, a zatim izokrenite na ravnu podlogu (u drugi protvan ili na dasku). Ovdje možete završiti, ali meni to nije bilo dovoljno čokoladno (!!) pa sam dodala i glazuru...

Priprema glazure:
Otopite čokoladu i maslac (ja to radim u mikrovalnoj, samo treba svakih 20 sekundi vaditi i promiješati da se ne pregrije - ali možete i na pari ili jako laganoj vatri) i prelijte preko kolača te raširite preko cijele površine. Narežite na kocke i uživajte!
 
brownies 
Extra čoko brownies sa samo 3 sastojka by Zdravo i Slasno

Sastojci:
300 g mljevenih oraha
360 g datulja
60 g kakao praha

Priprema:
Sve sastojke smiksati u blenderu.Tijesto će biti ljepljivo, uzmite silikonski kalup i ravnomjerno nanesite smjesu u njega i stavite u zamrzivač.
Nakon nekoliko sati izvadite, prelijte čokoladnom glazurom po želji i vratite u hladnjak.
 
 
M.M.
Foto: Cutie and Pie, Like Chocolate, Zdravo i Slasno
Objavljeno: 28.04.2016. u 13:52

VIDEO

VEZANE VIJESTI

IZ RUBRIKE

vrh stranice
p p